中国茶冲泡计时器

中华文化美食茶

简繁 EN

By RECATOOLS Editorial Published 6 Jun 2026 Updated 22 Sep 2026

关于这个工具

六大茶类 · 功夫泡法 · 实时倒计时 + 提示音

免费中国茶冲泡计时器。六大茶类(绿/红/乌龙/白/黑/黄)水温、茶水比、每泡时间。逐泡倒计时 + 完成提示音。

RT-CHN-044 · Chinese Culture & Almanac

你的浏览器版本过旧,此工具的交互功能无法运行。请更新至 Safari 13.1、Chrome 或 Edge 80、Firefox 74 或以上版本。

Tea category

Infusion #

—

Water temp

—

Leaf : water

—

Steep time

—

Ready

—

使用方法

选择茶类

六大茶类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶/普洱。每类有不同的水温与冲泡时间。

按上面参数烧水/称茶

水温(80-100°C)、茶水比(3g-8g 茶 : 150ml 水)。

按「开始计时」

倒计时结束有提示音。把茶水倒出,准备下一泡。

按「下一泡」继续

每泡时间会自动延长(因为茶叶味道随冲泡次数变淡)。

六大茶类怎样冲泡,以及各家为什么说法不一

中国茶一般分为六大茶类,按加工方法区分:绿茶早早杀青;白茶只萎凋、干燥;黄茶多一道闷黄;乌龙茶摇青后部分氧化;红茶完全氧化;黑茶(包括普洱熟茶)经渥堆或后发酵。

本工具的时间表

乌龙茶和黑茶用功夫泡:多放茶叶,每泡十几秒到两分多钟,逐泡加长。绿茶、白茶、黄茶和红茶用盖碗中等投茶量,每泡半分钟到两分钟。整体从 10 秒到约 2 分半钟。开始前可以按「洗茶 5 秒」,洗茶不算一泡。

为什么各家冲泡表不一样

我们把 11 份公开来源(4 份专家建议、7 份茶商冲泡表)和 2 份标准逐格比较。熟普和陈年黑茶,各家的范围都包括沸水,绿茶大多在 80 °C 左右;红茶分歧最大,一半来源用沸水,另一半用 85–90 °C。差别最大的是投茶量:功夫泡用的茶叶约是一杯冲泡的两到三倍。

国家标准 GB/T 23776-2018 和国际标准 ISO 3103 是审评用的方法:每一类茶(包括绿茶)都用沸水。GB/T 23776 定绿茶 4 分钟,红茶、白茶、黄茶 5 分钟;ISO 3103 定红茶 6 分钟、绿茶 5 分钟。那是为了比较茶叶,不是教人怎样泡来喝。

高海拔的水烧不到 100 °C

海拔每高约 300 米,沸点约低 1 °C:在 1,500 米的金马仑高原约 95 °C,昆明约 94 °C。这时要延长浸泡时间,而不是加热。

审评标准用沸水泡绿茶,喝茶的冲泡表却不会

现存最早的茶叶实物来自汉阳陵,约 2,100 年前。神农尝百草发现茶是传说。

世界各语言的「茶」多数来自中国的两种读音:闽南话 te(英语 tea、马来语 teh)和 cha(葡萄牙语 chá 经澳门来自粤语)。在 230 种语言的比较里,仍有 36 种用别的词。

陆羽的《茶经》(约公元 760 年)是现存最早的茶专著。

「蟹眼」「松风」这些看水沸的说法出自宋代,例如苏轼 1072 年的诗;古书都没有给出温度,换算成摄氏度只是现代的粗略估计。

冻顶乌龙长在海拔 600 到 1,200 米,属于中海拔茶;台湾的高山茶一般指 1,000 米以上的阿里山、梨山等。

每杯茶的咖啡因主要看放了多少茶叶、泡了多久;同一类茶之间的差别比不同茶类之间还大。

常说「洗茶 30 秒能去掉大部分咖啡因」,但常被引用的 1996 年研究并没有测试洗茶,它测的是三次各 5 分钟的冲泡。

常见问题

可以,但很难准。一茶匙的重量要看茶叶形状:蓬松的白茶可能只有 1 克,紧结的乌龙可以有 4 到 5 克。一个厨房秤最省事。
看水泡是老方法:小泡(蟹眼)、成串的泡(鱼眼)、快滚时的响声(松风)、大滚。换算成温度只是粗略估计;烧开后放一两分钟,水温大约降到 85–90 °C。
看个人和茶类。普洱、黑茶和紧压茶常先快速洗茶;绿茶、白茶一般不洗。本工具的「洗茶 5 秒」不算一泡。
不会,会从剩下的时间继续。要重新开始这一泡,请按「重置」或「下一泡」。
会准:倒数按时钟计算,回到页面时会马上显示正确剩余时间。不过手机浏览器在后台可能不会响铃,需要提示音时请留在页面上。
提示音在你按「开始」时启用;请检查音量和静音开关。倒数结束时画面也会显示「冲泡完成 ✓」,支持的手机还会震动。
盖碗(约 150 毫升)什么茶都能泡,瓷器不吸味;紫砂壶常用来泡乌龙和黑茶;玻璃杯适合看绿茶叶片舒展。本工具的投茶量以 150 毫升计算。

中国茶冲泡计时器