中國茶沖泡計時器

中華文化美食茶

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By RECATOOLS Editorial Published 6 Jun 2026 Updated 22 Sep 2026

關於這個工具

六大茶類 · 功夫泡法 · 即時倒計時 + 提示音

免費中國茶沖泡計時器。六大茶類(綠/紅/烏龍/白/黑/黃)水溫、茶水比、每泡時間。逐泡倒計時 + 完成提示音。

RT-CHN-044 · Chinese Culture & Almanac

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Tea category

Infusion #

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Water temp

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Leaf : water

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Steep time

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Ready

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使用方法

選擇茶類

六大茶類:綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶/普洱。每類有不同的水溫與沖泡時間。

按上面參數燒水/秤茶

水溫(80-100°C)、茶水比(3g-8g 茶 : 150ml 水)。

按「開始計時」

倒計時結束有提示音。把茶水倒出,準備下一泡。

按「下一泡」繼續

每泡時間會自動延長(因為茶葉味道隨沖泡次數變淡)。

六大茶類怎樣沖泡,以及各家為什麼說法不一

中國茶一般分為六大茶類,按加工方法區分:綠茶早早殺青;白茶只萎凋、乾燥;黃茶多一道悶黃;烏龍茶搖青後部分氧化;紅茶完全氧化;黑茶(包括普洱熟茶)經渥堆或後發酵。

本工具的時間表

烏龍茶和黑茶用功夫泡:多放茶葉,每泡十幾秒到兩分多鐘,逐泡加長。綠茶、白茶、黃茶和紅茶用蓋碗中等投茶量,每泡半分鐘到兩分鐘。整體從 10 秒到約 2 分半鐘。開始前可以按「洗茶 5 秒」,洗茶不算一泡。

為什麼各家沖泡表不一樣

我們把 11 份公開來源(4 份專家建議、7 份茶商沖泡表)和 2 份標準逐格比較。熟普和陳年黑茶,各家的範圍都包括沸水,綠茶大多在 80 °C 左右;紅茶分歧最大,一半來源用沸水,另一半用 85–90 °C。差別最大的是投茶量:功夫泡用的茶葉約是一杯沖泡的兩到三倍。

中國國家標準 GB/T 23776-2018 和國際標準 ISO 3103 是審評用的方法:每一類茶(包括綠茶)都用沸水。GB/T 23776 定綠茶 4 分鐘,紅茶、白茶、黃茶 5 分鐘;ISO 3103 定紅茶 6 分鐘、綠茶 5 分鐘。那是為了比較茶葉,不是教人怎樣泡來喝。

高海拔的水燒不到 100 °C

海拔每高約 300 公尺,沸點約低 1 °C:在 1,500 公尺的金馬崙高原約 95 °C,昆明約 94 °C。這時要延長浸泡時間,而不是加熱。

審評標準用沸水泡綠茶,喝茶的沖泡表卻不會

現存最早的茶葉實物來自漢陽陵,約 2,100 年前。神農嚐百草發現茶是傳說。

世界各語言的「茶」多數來自中國的兩種讀音:閩南話 te(英語 tea、馬來語 teh)和 cha(葡萄牙語 chá 經澳門來自粵語)。在 230 種語言的比較裡,仍有 36 種用別的詞。

陸羽的《茶經》(約公元 760 年)是現存最早的茶專著。

「蟹眼」「松風」這些看水沸的說法出自宋代,例如蘇軾 1072 年的詩;古書都沒有給出溫度,換算成攝氏度只是現代的粗略估計。

凍頂烏龍長在海拔 600 到 1,200 公尺,屬於中海拔茶;臺灣的高山茶一般指 1,000 公尺以上的阿里山、梨山等。

每杯茶的咖啡因主要看放了多少茶葉、泡了多久;同一類茶之間的差別比不同茶類之間還大。

常說「洗茶 30 秒能去掉大部分咖啡因」,但常被引用的 1996 年研究並沒有測試洗茶,它測的是三次各 5 分鐘的沖泡。

常見問題

可以,但很難準。一茶匙的重量要看茶葉形狀:蓬鬆的白茶可能只有 1 克,緊結的烏龍可以有 4 到 5 克。一個廚房秤最省事。
看水泡是老方法:小泡(蟹眼)、成串的泡(魚眼)、快滾時的響聲(松風)、大滾。換算成溫度只是粗略估計;燒開後放一兩分鐘,水溫大約降到 85–90 °C。
看個人和茶類。普洱、黑茶和緊壓茶常先快速洗茶;綠茶、白茶一般不洗。本工具的「洗茶 5 秒」不算一泡。
不會,會從剩下的時間繼續。要重新開始這一泡,請按「重置」或「下一泡」。
會準:倒數按時鐘計算,回到頁面時會馬上顯示正確剩餘時間。不過手機瀏覽器在背景可能不會響鈴,需要提示音時請留在頁面上。
提示音在你按「開始」時啟用;請檢查音量和靜音開關。倒數結束時畫面也會顯示「沖泡完成 ✓」,支援的手機還會震動。
蓋碗(約 150 毫升)什麼茶都能泡,瓷器不吸味;紫砂壺常用來泡烏龍和黑茶;玻璃杯適合看綠茶葉片舒展。本工具的投茶量以 150 毫升計算。

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